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Alimentation et psychologie de l'enfant (nourrisson et enfant)

Ref : 1331040021S

> Expliquer la dimension psychologique qui entoure l'alimentation de l'enfant.
> Identifier les pathologies alimentaires des enfants pour adapter ses pratiques professionnelles en conséquence.
> Repérer les données propres à chaque enfant en terme alimentaire (régime, religion, ...) afin de pouvoir les concilier avec le cadre institutionnel.

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Alimentation Enfant Psychologie

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Le repas : un temps d'accompagnement et de convivialité

Ref : 1330710021S

> Définir les fonctions de l'alimentation et le rapport à celle-ci en fonction des personnes.
> Utiliser des méthodes d'accompagnement permettant d'inscrire le repas dans la prise en charge de l'usager.
> Organiser le temps du repas de manière à faire de celui-ci un temps de convivialité.

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Alimentation Dietetique Restauration

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Prévention de la dénutrition chez la personne âgée

Ref : 1331770021S

> Définir les besoins nutritionnels spécifiques de la personne âgée.
> Identifier les risques de dénutrition et en repérer les signes.
> Adapter la prise en charge des personnes à risque et dénutries.
> Adapter les repas aux diverses contraintes alimentaires des personnes prises en charge.

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Alimentation Personne agee

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L'équilibre alimentaire, menus en restauration collective

Ref : 1330690021S

> Définir les principes de base de la diététique et de l'équilibre alimentaire.
> Composer et programmer des menus en tenant compte des besoins et attentes des convives mais aussi des obligations nutritionnelles (décrets n° 2012-143 et n° 2012-144 du 30 janvier 2012).

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Les régimes alimentaires. le soin par la nutrition

Ref : 1330705021S

> Décrire les principaux régimes afin de pouvoir les mettre en application.
> Analyser une situation nutritionnelle afin de proposer une alimentation adaptée à chaque patient.
> Participer efficacement au CLAN (Comité de Liaison Alimentation Nutrition) de l'établissement.

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Alimentation Regime

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Les troubles du comportement alimentaire : anorexie-boulimie-obésité

Ref : 1330720021S

> Décrire les symptômes des troubles du comportement alimentaire.
> Identifier les facteurs individuels, familiaux et sociétaux déterminant ces troubles.
> Analyser les troubles du comportement alimentaire dans leurs dimensions addictives et dans leurs rapports avec le lien social (couple, famille, société).

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Alimentation Anorexie Boulimie Obesite Troubles

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Cuisine en structures collectives (organisation, hygiène, ration alimentaire, gestion)

Ref : 0340100021S

> Définir les principes d'organisation d'une cuisine.
> Etablir les menus en respectant la législation en vigueur et les règles d'équilibre alimentaire.
> Calculer le coût matières d'un plat.

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Alimentation Cuisine Hygiene

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